白沙液街的001号店铺

长沙湘菜馆多，但开在白沙液街的还是第一家。

老板李久其说就是看中了白沙液街的古朴和庄重，于是在这里开了李久其家的第四家分店。

走过长长的楼梯到达餐厅，点菜区的蔬菜看起来娇艳欲滴，桌椅板凳都是选用木质材料，扎实朴素。

李久其本人说：我们店的装修就是按照老长沙家里来弄的，要的就是想给客人家的感觉，食材也是给家人吃的食材，都用的最好的原料。

南洞庭的鱼 散养的土鸡 只为给你家的味道

在我与面前的这顿大餐进行精神交流之时，老板给我科普了他们家为什么能把饭菜做的这么好吃。

他说：我们家的菜都没有什么特别秘方的，就是食材好，原材料新鲜。

我们家的鱼来自于南洞庭湖，精选足足养了3年以上才放到餐馆里卖，条条肉质紧实，鲜嫩无比。

看似平常的青菜、辣椒也都来自长沙县专业的生态有机农场，在我们这里吃饭吃的就是放心，吃的就是绿色、有机、健康！

听到老板这么说其实我挺感动的。很多人对湘菜的印象就是价格便宜、口味重，但其实这是我们自己把自己看扁了。湘菜对厨师技术、锅具与食材的要求都极高，想要吃一顿正宗韵味的湘菜不容易。

长沙湘菜馆确实多，但像李久其家一样用好食材、好手艺来做湘菜的其实不多。

他们家的家常菜都挺好吃基本不会踩雷，我就不一一推荐了。

下面我给大家推荐几道大菜、特色菜，大家可以作为硬菜参考。

01.汉寿有机水鱼

这是一道大菜。

吃水鱼，吃它的皮、肉和筋。

汉寿作为中国水鱼之乡，无疑拥有最好的水鱼。李久其家的水鱼是老板在汉寿经过严格调研后的选择，上乘水质专业饲养，养足五年，据说吃一口就能补一年的胶原蛋白！

吃水鱼，裙边最好吃。细嫩饱满的裙边在钵子里小火慢煨,将精华吸收到最饱满，口感柔软且具有弹性，连吃上5块也不会觉得腻。

这道水鱼连肉的部分也是细嫩的。都说水鱼的肉兼具鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，我觉得我在李久其家，就吃到了“美食五味肉”的滋味。

02.生炒土鸡

我发誓，这是一碗非常好吃的炒鸡！

首先，这个鸡是在株洲攸县喂足了18个月以上的土鸡，每一只都曾经在攸县的山头自由奔跑，这也使得它的肉无比紧致嫩滑。

这道招牌生炒土鸡由湖湘经典菜式青椒炒鸡演变而来，经过十余年不断摸索总结，现在呈现在我们面前的这一大碗就是基本达到了它好吃的巅峰。

几个字概括就是：鲜嫩、Q弹、下酒下饭，是李久其家招牌必点菜肴之一。

03.自制石磨豆腐

小时候在农村长大的孩子，家里没有那么多的零食玩具，能帮着姥姥磨一碗新鲜的豆腐就是最大的快乐和满足，在李久其家，这碗石磨豆腐能帮你找回童年的味道。

他们家的豆腐都是师傅在店里现磨的，采用深山山泉水磨制而成。因此吃起来可能不如店里买到的那般滑嫩，但吃完一口满口留香，全都是黄豆的回甘。

现在这样自己做石磨豆腐的店真是少见了，想念这口味道的去试一下吧。

04.老长沙糖饺

这是我在大众点评上看攻略时最想吃的一样，吃到嘴后也果然没有让我失望。

他们家的甜品都是客人点单后现做的，因此端上桌第一口品尝到的就是它的脆劲，这在那种加热复炸的店是绝对吃不到的。

老长沙糖饺在外地人心里远不如糖油粑粑知名，但却是我心中长沙甜点第一名。它有点像是糯米粉版“甜油条”，糯米面团炸得软糯香甜，吃起来不会齁，趁热吃超级满足。