18年央视推出的《寻味顺德》

相信不少朋友还有记忆那段时间 

多少人走街串巷渴望寻找影片中最正宗的顺德味道

但大多无功而返

如今，长沙迎来了最能满足食客们观看《寻味顺德》时期待的正宗味道，那就是“岭南家宴”。

“食在广州 厨出顺德”。顺德不仅是全世界排名第六的美食之都，也是“中国厨师之乡”。

好的顺德厨师是一家店的灵魂。

为了将最正宗的顺德味道带回长沙，“岭南家宴”的李老板多次往返顺德，终于请来了梁森培先生。33年的厨师生涯让他功成名就，顺德厨师协会副会长，顺德名厨会副会长，世界粤菜顺德分会副会长......都是他的头衔。

在顺德判定一个厨师是否真有才能，对鱼的把控力最为重要。

说到吃鱼，无人能与顺德人相比！在顺德，鱼的做法多达百种，有一句话说：“顺德人的血液里都流淌着鱼的味道。”因为他们10天有9天会吃鱼。

走进岭南家宴的大厅，超大的蓄水池里装满了各类新鲜海鲜，而鱼无疑是其中的主角。为了保证最纯正的顺德味，岭南家宴2-3天便会从顺德打“飞的”空运一批食材来到长沙，从海鲜到各色鸡鸭鸽子，应有尽有。

尽管鱼的做法有上百种，但鱼生绝对是其中不能忽视的一道名菜。

看似简单的做法实则需要厨师极高的水准。

鱼生的美味，取决于厨师的刀工，薄是这道菜的灵魂。

只有薄才能将12种蔬菜和调料完全覆盖在每一片鱼肉上

芝麻、泡椒、洋葱、蒜叶的香味加上磨制酱汁的酸甜，入口丰富，味道香甜鲜活

即使像我这种从来不吃生食的熟食忠实拥护者 

在吃下第一口后都表示“再给我来一碗”！

脆皮烧肉 脆皮烧鹅 叉烧三者的结合，成就了顺德菜里最具代表性的硬菜。

同去的一位美食届朋友在将第一块叉烧吃入嘴里后，就发自内心的感叹“这绝对是长沙最好的叉烧”。

何谓妙龄乳鸽，鸽如其名。“岭南家宴”选自仅出生13天的鸽子让食客体会到什么才是真正的细皮嫩肉。

顺德师傅地道的烹饪手法，让这一只只乳鸽在每一位食客舌尖开花。

豉油鸡，在广东与白切鸡同名但从全国范围来看 大家却对它知之甚少。

作为广东最常见的一道家常菜，豉油鸡的做法人人知晓，但要做得好却并不容易。

过去我是一个绝不会尝试鸡皮的人，但这次在同事的怂恿下勉强吃下一块，谁知之后就停不下来了。因为不仅没有我印象中的油腻恶心，反而香脆可口，不输炸鸡带给我的快感。

吃了这么多的硬菜，自然要吃点新鲜时蔬。大棚的种植技术，让我们可以在任何季节吃到所有蔬菜。

但顺德人却始终秉承不时不食的原则，而岭南家宴也只售卖当季时蔬。

刚从菜地里摘取下来的新鲜蔬菜，洗净后送入店内。即使只放入最简单的调味料也能成就一道绝味美食。

双皮奶谁都吃过，但岭南家宴的双皮奶真的只此一家。

在吃完了鱼生、烧鹅烧鸭等大菜之后上来这一碗双皮奶实在解腻

饭桌间，我们向李老板提的最多的意见就是，分量实在太足了。

一碗15块钱的双皮奶完全够两个人的用量

作为一个在刚刚已经摄入大量美食的人来说实在是吃不下了，但因为太过好吃又难以舍弃实在为难！